20121021 貨圓甲中科店

貨圓甲咖啡
https://sites.google.com/site/hoardinjob/
西屯區福科路 500號 (中科店 )
一~日 10:00-



貨圓甲中科店
比較像家具店的咖啡店




朱克明朱大哥早先是玩音樂的
之後轉咖啡設備商,最後接觸Fairtrade這塊
先讓參加者看段影片
來自咖啡產地的急件
http://www.youtube.com/watch?v=OS0zI0vyF1w
很剛好的小弟讀過這本書
朱大哥就像台灣的Dean Cycon
為了改善非洲咖啡農的生活品質,減少咖啡農被剝削而努力




朱大哥思考如何給大家更乾淨、更好的飲食環境
因此開了貨圓甲,以提供乾淨、好、有意義的咖啡
在非洲的旅途中不免遇到警察、搶匪、暴民
此部分倒是跟Dean在各國的遭遇如出一轍
朱大哥畫面所呈現出來的,多是明亮,開朗的畫面
但相信與會者都能感受到其背後的辛苦與努力




店內單品呈現以Melitta為主
朱大哥認為標準化流程所呈現的咖啡
可確保咖啡之品質一致
個人是不認同這樣扼殺Barista的做法
少了點樂趣




在貨圓甲品嘗的咖啡依序為
馬拉威Mizuku, 衣索比亞 Lekempti, 以及同為衣索比亞的Zege
Mizuku不苦不澀,喝起來像水果軟糖般的甜,非常好喝
Lekempti有個奇怪的類發酵味,個人不喜歡
網路上用來描述Zege的果香我嚐不出來....這隻沒太多印象
用Melitta煮的單品就能這麼好喝
會令人期待這幾隻豆子在手沖或賽風下的表現
從朱大哥的學生"紅茶"口中得知這些豆子都是自家烘培
烘培基地則另有其處
豆子的品質之高是無庸置疑,價位也偏高便是


演講結束後
向朱大哥詢問終端消費者要怎樣支持Fairtrade這樣的理念
朱大哥說了一句讓我印象深刻的話
“買商業咖啡前,停三秒鐘想一下來源"
這句話是在貨元甲最大的收穫
個人雖無法完全認同其理念,但佩服其做出的貢獻及努力




伴手禮-盧安達卡倫吉娃 掛耳
朱大哥也歡迎大家盡量索取試飲包
咖啡較平常手沖來的更細
滴漏的過程中感覺熱水不易透過包裝
但最終成品口味還不錯


若想品嘗"有故事的咖啡"
這邊是個好選擇